Producteurs locaux à Meneham – Catégorie Salée

Cette année, nous voulons valoriser les producteurs de la boutique de Meneham.
Première série sur trois, découverte de la catégorie salée : des algues, du poisson, des légumes en préparations variées et gouteuses.

Pour cette première mise en avant, nous sommes partis à la rencontre des entreprises suivantes : Algoplus et Bord à Bord à Roscoff, France Haliotis à Plouguerneau et le chantier d’insertion de l’AGDE à Plabennec. Une façon de découvrir les coulisses des produits locaux que nous vendons ici !

Bord à Bord

Direction Roscoff pour visiter l’atelier de préparation des algues de Bord à Bord ! C’est ici qu’ils vont laver les algues reçues à l’eau de mer, et les saler pour la conservation et la production des différents produits ensuite, dans leur atelier à Taulé. Nous avons pu y observer le salage de la Laitue de mer Bretonne.

Bord à Bord est né de la volonté d’Henri Courtois, il y a maintenant 25 ans pour faire aimer manger les algues. L’équipe se compose d’une vingtaine de personnes depuis mes associés jusqu’aux pêcheurs en passant par ceux qui font toute la transformation et le service commercial. L’environnement de Roscoff offre un cadre très propice à la ressource algues en Finistère. À travers ces produits, Bord à bord oeuvre pour valoriser l’algue et la décliner sous des produits attrayants et réfléchis.

« Tout ce qu’on met dans Bord à bord, c’est le meilleur de l’algue, tout comme au quotidien on essaie toujours de donner le meilleur de nous-même. » Henri Courtois

Algoplus

Direction le centre-ville de Roscoff pour découvrir la boutique de Algoplus ! Puis, nous sommes allés à leur autre boutique du port, plus grande avec un espace dégustation et où il est possible de visiter les ateliers.

Algoplus est née de l’amitié et de la passion pour les algues de Monique et Michel, en 1993. D’abord récoltants, ils décident de transformer les algues, mais aussi les poissons de la criée ou encore des légumes en tartares, rillettes, soupes ou encore condiments et pâtées… Ils proposent une gamme assez variée et sont ravis de faire déguster leurs produits lors des visites à la boutique ou à la conserverie.

France Haliotis

Prenons maintenant la direction de Plouguerneau pour découvrir l’entreprise France Haliotis. Celle-ci élève et commercialise des ormeaux européens en pleine mer et les nourrit exclusivement aux algues récoltées localement à la main. Depuis 2018, France Haliotis cultive aussi des algues locales en bassins spécialement aménagés. Elles bénéficient ainsi de la fraîcheur du climat, d’un ensoleillement naturel adapté et d’une eau de mer propre et filtrée.

Ils cultivent également en mer, l’algue Kombu Royal qui pousse sur de longues cordes immergées et sur les cages créant un habitat propice à la biodiversité.

L‘AGDE

Enfin, nous avons pu visiter le chantier d’insertion de l’AGDE à Plabennec. Le chantier d’insertion agroalimentaire a démarré en 2003, sous forme d’atelier-école avec le lycée Agrotech de Lesneven avec 8 salariés (majoritairement des femmes) en contrat aidé. Le premier produit créé est la « Paniflette » : un gratin de pommes de terre avec lardons, crème et fromage, conditionné dans une barquette. Il sera distribué aux Restos du cœur.

Le chantier accueille aujourd’hui 16 salariés, répartis en 2 équipe. Ils travaillent sur la production de bocaux avec des produits locaux, et les commercialisent via des commerces locaux ou lors de marchés. Ils proposent également des paniers garnis ou des prestations de buffet.

Les salariés sont accompagnés sur leur projet d’insertion professionnelle et les missions qu’ils occupent varient en fonction de ce projet, pour adapter au mieux leurs compétences et ainsi améliorer leur insertion.

Nous remercions toutes ces entreprises et associations de nous avoir ouvert leur porte, et d’avoir ainsi pi découvrir les coulisses de la fabrication des produits que nous vendons à la boutique de Meneham. Une chance pour mieux pour les valoriser !

Toutes les photos sont de © Tourisme Côte des Légendes.